科学合理的茶园耕作，是提高茶叶产量、质量的重要环节。由于耕作深度不同，茶园耕作可分为浅耕和深耕两种。一、浅耕一般来说，茶园耕作深度不到15厘米的都叫浅耕。通常，每年都要进行春耕、夏锄、秋锄和冬耕。春耕和冬耕以松土为主。耕作深度春耕10厘米左右，冬耕10厘米～15厘米。夏锄和秋锄以除草为主，锄草次数常因杂草生长不同而有一定差别。锄草深度以5厘

掌握好开采期、采摘周期与封园期：开采期是指一年中各季茶采摘第一批鲜叶的日期。各地的经验是开采期宜早不宜迟，以略早为好。一般名优绿茶区，在采用手工分批采摘的情况下，春茶当蓬面有5％—10％的新梢达到采摘标准时，就可开采。夏、秋茶由于新梢萌发不很整齐，茶季较长，所以，一般当新梢有10％左右达到采摘标准时就要开采了，对于采摘细嫩的名茶原料，开

茶饼病又称疱状叶枯病、叶肿病。它主要危害嫩叶，新梢，是茶树上一种主要芽叶病害。该病危害嫩叶和新梢，不仅影响产量，而且用病叶制茶易碎，干茶味苦，知识茶叶品质明显下降，直接影响经济效益。一、症状在嫩叶上先出现淡黄色或红棕色半透明小点，随后逐渐扩大成圆形病斑，直径为0.6-1.2厘米。病斑正面凸陷，淡黄色或暗红色，背面突起，呈馒头状疱斑，上面生

树势已十分衰老的茶树，枝干枯秃，叶片稀少，多数枝条丧失育芽能力，产量很低，有的枝条上布满苔藓、地衣，根系大部枯黑，吸收能力差，即使增施肥料，也很难提高产量。对这类衰老茶树，应当实行台刈更新，从根颈处剪去全部枝条，促使萌发新枝，形成新的树冠。台刈的高度一般离地5～10厘米为宜。台刈的时间，以早春为好。这时为茶树的休眠期末期，根部积累的养

藏茶属于最典型的黑茶，它的颜色呈深褐色，是全发酵茶，和普洱差不多，实际上，青藏高原无法种植茶叶，西藏的茶叶在历史上都是云南四川运进去的，而且交通不便，很多路段都只能用人力运输，因此为了方便运输和储存，茶叶都会发酵并干燥，其实也就是茶叶产地加工好后再运进去的。著名的茶马古道，就是当年内地运输茶叶进藏的主要路径。由于青藏高原蔬菜无法种

茶树如何科学施肥？茶树应增施有机肥，有机无机配合施用。依据土壤肥力条件和产量水平，适当调减氮肥用量，加强磷、钾、镁肥的配合施用，注意硫、硼等养分的补充。出现土壤酸化的茶园可通过施用白云石粉、生石灰等进行改良。茶树施肥量及方法一般生产茶树氮肥(N)20-30公斤/亩，磷肥(P2O5)4-6公斤/亩，钾肥(K2O)6-10公斤/亩。缺镁、锌、硼茶树土壤施用镁肥(MgO

①秋茶结束后,于11月下旬前抓紧喷施波美0.5度石硫合剂,减少越冬虫口基数。②实行分批多次采摘,可减少虫口数。③在发生高峰前喷施20%哒螨酮或15%灭螨灵2000一3000倍或25%扑虱灵800--1000倍。防治方法：①非采摘期防治，可选用45%石硫合剂晶体150～200倍（每亩375～500克）。②农业防治，首先及时分批多次采摘，对受害茶园适当增加采摘次数，对降低害螨虫口密度

1.夏茶施肥时效性特点抓住季节，不违农时是农业上的法宝。茶园夏季施肥也要抓季节，由于春茶与夏茶之间间隔时间较短，茶园夏季追肥以早施为好。茶树经春茶的旺盛生长和多次采摘，消耗了体内大量营养，茶树体内和茶园土壤中的养分储备都会出现不同程度的亏缺。加之，夏季又是茶树生殖生长旺季，当年花芽大量孕育，上年果实迅速长大，消耗树体大量营养，如不及

产于台北文山区条形轻发酵乌龙茶称为文山包种茶。文山包种始创于1810年，当时王义程先生仿武夷岩茶的制法生产出条索状乌龙茶并用毛边纸每四两包成一包，打上商号出售，故称为“包种茶”。

由于病菌的致病作用，病株皮层腐烂，水分、养分运输受阻，叶片枯萎、脱落，最后全株死亡。

1、茶多酚类化合物能对有机体的脂肪代谢起重要的作用，可明显地抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升，并促进脂类化合物从粪便中排出，因此，对防治动脉粥样硬化和减肥具有重要作用。2、茶多酚对人体增强微血管的作用，要比维生素C的作用强得多。如单独应用维生素C，毛细管的增强能提高1倍，那么同时服用茶多酚，在相同时间内可以提高4倍。3、茶叶中茶多酚，特别

用直径70厘米的桶锅，锅壁要光滑清洁。以木炭为燃料，确保锅温稳定。锅温110℃左右，每锅投叶量75—100克。翻炒要求“带得轻、捞得净、抖得开”，历时2—3分钟。杀青结束前，要适当理条。杀青叶要求毫尖完整，梗叶相连，自然挺直，叶面舒展。

根据杀青方式或烘干方式而命名：炒青、蒸青、烘青、晒青等。根据发酵程度命名：发酵茶、半发酵茶和不发酵茶等。根据再加工方式命名：花茶、紧压差、速溶茶、罐装茶等。

一般来讲，体寒的人喝绿茶不好。因为从中医的角度来说，喝绿茶容易产生寒气，实际上也就是因为茶多酚没氧化，它的刺激作用比较强。而红茶在加工当中有一部分茶多酚已经氧化，相对来说对胃刺激就小，比较暖胃。所以，体寒的人喝红茶会比较好，不伤身体。

当今世界三大无酒精饮料为：可可、咖啡、茶三样。可乐、咖啡、茶并称当今世界的三大无酒精饮料,刺激爽口的可乐,浪漫浓郁的咖啡,自然清新的茶香,不同文化背景的国家在饮品选择方面有着各具特色的偏好.非洲是世界的最大的可乐生产原料可可的生产区,多输往西欧和美国.世界咖啡栽培面积的99.9%和产量的99.4%.拉丁美洲居首位,消费则集中在发达国家,以美国、西欧各

一、白茶的栽培技术（一）选好园地。建设白茶园，应选择避风向阳、地势平坦、土层深厚的缓坡地段。全土层要求0.80-1.00米，松土层要求0.50米左右。地下水位低，通气保肥性良好的土地。土类以值呈酸性的黄壤、沙性黄壤和红黄壤土为好。（二）深翻整地，施足底肥。种植白茶的土地要求深翻0.45-0.50米，四周开好排水沟，通过平整土地，然后分层施下底肥，每亩施

因我国的茶叶品种众多，我国将茶叶按发酵程度的不同分为黄茶、红茶、绿茶、青茶、白茶、黑茶六大茶类。

主要发生在幼龄茶树上，病株生长不良，树势衰弱，叶片黄化，通常提前开花结实，植株矮化。根部表面常出现较深的开裂，边缘隆起，形成红褐色斑痕，后期病根可以被土壤中次生性根腐真菌或细菌侵染，而引起根腐症状或整株死亡。

相传，西汉时被称为甘露普慧大师的僧人吴理真来到四川蒙山，植茶于蒙顶山五峰之间，号称“仙茶”，据说，吴理真手植的7株茶树至今尚留在蒙顶山的上清峰。

从良种母本园中剪取红棕色、半木质化、健壮、无病虫害、具饱满腋芽的枝梢。将枝条剪成长3～4厘米、带有一片叶和饱满腋芽的短穗，剪口要平滑、斜向。插穗扦插方法扦插前将苗床充分喷湿，待表土不粘手时再按茶树叶片长度划线，一般插穗行距7～8厘米，株距2～3厘米，以叶片不重叠为宜。用拇指、食指和中指捏住插穗叶片下部将插穗直插或稍斜插入土中，深度以露出