应结合施肥除草进行，以11-12月为好。

在夏季高温季节，用芦帘等物进行遮荫，可以有效地防止日灼。如系盆栽山茶，可以搬到有荫处，避免太阳直接照射。在高温干旱季节，应增加灌水次数，以不断补充植株蒸腾所需要的水分，也可设法降温，减少水分的蒸腾，如叶面喷水，地面铺草等。在高温期间不施或少施氮肥，适当施些钾肥，以免枝叶徒长而肥嫩娇弱，易遭灼伤。在夏季高温地区的园林绿地建设中，如需

做青是乌龙茶品质形成的特有工序，也是关键工序。它是摇青、晾青多次反复的工艺过程。做青要根据茶树品种、鲜叶嫩度、萎凋程度、气候条件等灵活掌握。一般鲜叶深绿色（芽叶紫红、紫绿色），叶质厚软，嫩梢含水量高，叶肉厚，栅栏组织层数多的品种（如铁观音）要“多摇长晾”；叶色黄绿，嫩茎细、含水量少，叶肉薄、栅栏组织层数少的品种（如黄棪）要“少摇轻

1、无公害茶园土壤管理技术：①常规种植的1～3年生幼龄茶园，在行间种植豆科绿肥或饲料作物。②土壤深耕、锄草并以秸秆、草料、栏肥等有机物覆盖土表或深埋于土中，改善土壤理化形状与土壤环境，培殖土壤生物，增加土壤有机质和生物活性。③对土壤肥沃松软、无杂草、树冠覆盖率高的茶园，应实行减耕或免耕。提倡使用生物（如蚯蚓等）来改善土壤结构，提高土壤

茶树种植后，距茶树主干50厘米外的株行间可间作套种矮干作物，如黄豆、花生等。茶树林不宜种植高干或藤本作物，如玉米、绊牛豆等。

一、洗茶、泡茶：1、先用沸水烫热茶具，放入茶叶；水沸后关火，沸水醒茶（使茶叶渐渐展开）、洗茶（除了可以唤醒茶叶的味道之外，它同时还具有将茶叶中的杂质一并洗净的重要任务。）2、沸水洗茶。第一次冲泡速度要快，冲入的沸水将茶叶浸泡3-5秒钟，因为它只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来，然后将水倒掉不要。一般生普洱茶洗一次，熟普洱茶洗2-

过多化学农药的投入，直接导致茶叶中农药残留问题，也成为了影响茶叶质量安全水平最重要的因素。化学农药的大量使用也在于茶园病虫防治的专业化水平低，多数茶农无规范的茶树病虫害防治技术指导。针对茶园过多使用化学农药的现状提出，要集成一批先进的化学、物理、生物防治适用技术，在茶叶主产区大面积示范推广；引导茶农走出传统防治误区，组建容易在实际

铺草前应先清除茶园杂草。平地和梯地茶园，可以进行散铺。坡地茶园，应采用顺坡横向铺盖，并稍加泥土压盖，以达到阻断地表径流，提高茶园接纳雨水的能力。茶园铺草以铺盖后不见土面为宜，一般草层厚度在10～15厘米，每亩铺设草料2000千克左右。如果草源充足的话，可适当增加。铺草材料就地取材，可用稻草、麦秆等农作物秸秆，也可用细嫩杂草、幼嫩枝叶，还可

以成虫、若虫刺吸茶树嫩梢汁液，消耗养分与水分；雌虫产卵于嫩梢组织内，使芽生长受阻。为害后使受害芽叶叶缘变黄枯焦，叶脉发红，生长停滞硬化，甚至脱落，受害的芽叶制茶易碎，味涩，品质差。

最适温度为茶树生长最适温度是20-30℃，平均气温低于10℃，则茶进入休眠状态，气温低于茶所能忍受的最低限度时，茶叶就会冻伤甚至冻死。这也是主要茶区都在南方的主要原因。

涌溪火青茶叶冲泡的品饮与赏鉴：1、茶具准备清洗干净的玻璃杯或瓷杯1个，茶匙即2~3克的涌溪火青。2、投茶用茶匙取2克涌溪火青将其置入玻璃杯或瓷杯中。3、冲泡向杯中注入开水约至茶杯容量的四分之三处，水温一般保持在75到85摄氏度。4、分茶茶汤分倒入茶杯中，七分满为宜。5、赏茶外形似兰花舒展，汤色杏黄明亮。6、品茶茶香清雅，味如甘霖，留在唇齿间。

红艳：红茶汤色鲜艳、红亮透明，碗沿呈金圈。多见于滇红和C.T.C茶，或大多国外红茶。红亮：汤色红而透明。多见于上档红茶。玫瑰红：茶汤红似玫瑰花。金黄：有黄金般的光泽。常见于发酵轻的茶汤。粉红：红白相混。多用于加奶审评中发酵轻的红茶。姜黄：红茶茶汤中加入牛奶后呈现的一种淡黄色。多见于茶多酚和茶黄素含量较低的小叶种红碎茶加奶审评时表现的汤色

1.插穗培养采集插穗的母树质量不仅关系到扦插的成活率，而且还影响幼苗的长势，所以，要选择插穗...2.苗圃选择和整理选择地势平坦、交通和排灌方便、土质肥沃的微酸性黏壤土耕地做苗圃，且要求耕地...3.短穗剪取扦插前，选择晴好天气的上午10时以前、下午3时以后，在已培育好的母树园中剪取至少...4.扦插扦插前将扦插畦面洒透水，经过2～3小时水分充分下渗，

依据茶树形态特征，经济性状，结合地理分布划分而成的种以下的茶树基本单位。茶树在植物分类系统中的地位是：被子植物门Angiospermae双子叶植物纲Dicotyedoneae山茶目Theales山茶科Theaceae山茶属Camellia

幼虫咬食叶片成弧形缺刻发生严重时，将茶树新梢吃成光秃，仅留秃枝，致树势衰弱，而寒力差，易受冻害。[2]大发生时常将整片茶园啃食一光，状如火烧，对茶叶生产影响极大。幼虫咬食叶片成弧形缺刻，严重发生的叶片全部被吃光，仅留秃枝。茶尺蠖低龄幼虫咬食嫩叶边缘呈网状半透明膜斑，高龄幼虫咬食叶片呈"C"形缺刻。发生严重时，将茶树新梢、老叶吃成光秃，仅

1、加强冬季施肥工作。冬季施足基肥,增施氮肥,充分发挥肥料的春季效应,使春茶优质高产。2、改春季修剪为秋季修剪,促进春季茶芽早发多发。3、实行细嫩采摘,见芽就采,直接提高高档茶叶产量。4、切实搞好病虫害的综合防治。秋末冬初清理茶园,喷施石硫合剂封园,降低病虫越冬基数,预防早春茶小绿叶蝉、茶蚜、茶尺蠖等对嫩梢危害。

茶油色清味香，营养丰富，耐贮藏，是优质食用油；也可作为润滑油、防锈油用于工业。茶饼既是农药，又是肥料，可提高农田蓄水能力和防治稻田害虫。果皮是提制栲胶的原料。

国内外唯一用叶片炒制而成的名优茶是六安瓜片。

金银花茶味甘，性寒，具有清热解毒、疏散风热的作用。金银花有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒.急慢性扁桃体炎、牙周炎等病。

神农尝茶的传说很早以前,中国就有“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”的传说。山海经中提到了神农尝百草的故事。传说神农尝百草,发现有一种叫做茶的植物去疲劳,治消化不良、感冒、头痛等症状,从而开始收集几百种茶叶加工制成一道道茶品。这个故事揭示了古代人们对于茶叶的重视和珍视。