中国产茶历史悠久，茶叶花色品种丰富。根据初加工方法不同和品质上的差异，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大基本茶类。六大茶类的基本工艺流程如下：（1）绿茶类杀青—揉捻（做形）—干燥。（2）红茶类萎凋—揉捻（切碎）—发酵—干燥。（3）乌龙茶类晒青—做青—杀青—揉捻—干燥。（4）白茶类萎凋—干燥。（5）黄茶类杀青—揉捻

茶区少数地方，有部分茶农认为，冬季茶树停止生长，而且还有牲畜糟蹋，没必要进行细致的管理。其实，这种认识很不科学。根据植物生理要求和茶树的生长发育规律，进入冬季，茶树地上部树冠停止生长，而地下部根系活动很强，这时的管理是争取翌年养生长，而秋梢越冬芽的营养供应要依赖于根系在土壤中的吸收，土壤的养分又要靠人为补充供给。因此，茶园封园后，

最适生长温度18-25℃，最适开花温度10-20℃，高于35℃会灼伤叶片。不耐寒，冬季应入室，温度保持3-5℃，也能忍耐短时间-10℃的低温，但不能长时间超过16℃，否则会促使发芽，引起落叶。

喷灌有显著的省水、省工、少占耕地、不受地形限制、灌水均匀和增产等效果,属先进的田间灌水技术。能提高绿茶鲜叶的持嫩性，延长采摘期，提高单产和内质。?xml:namespace>提高茶叶产量及质量

1.幼龄茶园：一般在每年10月底至11月上旬结合深耕施人1．5—3吨厩肥等作基肥；而追肥则根据苗龄不同各有差别，一龄茶树全年亩施标准N肥5千克左右或稀人粪尿250—400千克于春茶前或春茶后一次施人；二龄茶树全年亩施标准N肥10千克左右或稀人粪尿400—500千克，春茶前施60％，春茶后施40％；三、四龄茶树全年亩施标准N肥15千克左右，可于春茶前、春茶后、夏茶后

1、防治时间:若虫孵化期是防治的最佳时间，第一次防治可在5月30日左右，以后隔10天左右一次，连防3-4次。2、防治方法:对灌木和色块树种选择喷雾防治，对高大树木则采用打孔注药。3、防治药剂:喷雾可选用10%吡虫啉可湿性粉剂1000-1500倍液、40%杀扑磷乳剂1500倍液等。打孔注药可用30%乙酰甲胺磷3倍液。4、注意事项:喷雾时一定要做到均匀、喷湿、喷透。打孔时每

排蓄水系统，应做到能蓄能排，尽量避免水土流失，茶园排蓄水系统包括以下几方面。(1)渠道有主渠和支渠。主要作用是引水进园，蓄水防冲，排除径流。平地或缓坡地茶园的渠道可沿干道和支道设置，其深度和宽度，视需水量和排水量而定。山地茶园，应开比降为0。2%~0。5%的横渠道（即100米渠道两端高差为0。2~0。5米）。(2)主沟是茶园内连接渠道和横排（蓄）水沟的

红茶属于发酵茶类，是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。我国红茶种类较多，产地较广，有我国特有的工夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的

当然可以。只是绞股蓝有独特的口感，和普通茶叶不同。混在一块想起来都不好喝。还是分开喝最好，本身好的绞股蓝是碧绿清澈的，很好看。为了回复此问题，特地试了试，可以同饮。

（1）合理选择绿肥种类按生长时间可分为夏绿肥、冬绿肥及多年生绿肥。对1～2年生幼龄茶园，宜选用矮生的绿肥，如伏花生、大绿豆、乌毛豆、紫云英等，3年生的茶园则可选用根系浅、株型矮、生长快的绿肥，如乌豇豆、黑毛豆、小绿豆等。在华南茶区，幼龄茶树需要一定的遮阴，可选用山毛豆、木豆等。（2）合理种植首先要根据绿肥的生长时期，适时播种；其次，应保

茶叶特别是高级绿茶，在贮存过程中，由于受水分、温度、湿度、光照、氧气等因素的影响，极易发生陈化劣变，失去原有的新鲜风味。因此，选择合适的包装和贮存方式对保持茶叶的品质至关重要。在包装上，采用铝箔袋真空包装或铝箔袋加除氧剂包装的保鲜效果较好；在贮存上，茶叶专用冷藏库是目前解决大批量茶叶贮藏保鲜的最有效方法。从茶叶的保质效果和节约能源

炒青绿茶的加工工艺流程是：鲜叶经杀青～揉捻～解块筛分～初烘～炒干～毛火茶～辉干～成品茶。相应机械设备应配有杀青机、揉捻机、解块筛分机、烘干机、炒干机等。现以80型滚筒杀青机（6CST～80）为例来配置炒青绿茶生产线。80型滚筒杀青机台时产量为250—300kg/小时，生产线鲜叶流量为250—300kg/小时；后续工艺配置55型揉捻机（6CR～55）一台；解块机一台；

1988年获中国首届食品博览会“铜牌”奖，1989年被农业部评为“全国名茶”。1997年获中国国际茶业展览会银牌奖。

（1）根据清洁化生产要求选择对清洁化生产或环境要求高的用户首先选用清洁的能源。对生产成本特别注重的用户选用燃煤或燃柴炉灶，无烟煤来源方便情况下，应该首选无烟煤。用烟煤、无烟煤、木柴其炉灶结构有差别，要向厂家说明。（2）根据机型选择大中型需加热的设备如滚筒杀青机、滚筒炒干机、烘干机热风发生炉选用无烟煤和燃柴炉灶。小型加热设备如滚筒杀青

红茶具有暖胃养生、提神益思、消除疲劳、消除水肿、止泻、抗菌、增强免疫等功效。红茶有助于肠胃消化，能促进食欲，可以有效防治心肌梗死，强壮心肌的功能。降低血糖值及高血压，预防蛀牙与食物中毒等。

种植在南方、长江以南等地。

是药用植物，但也可少量食用饮用。

主要为害成叶和老叶，也可为害嫩叶。受害叶主脉及叶柄褐变，叶背现紫褐色突起斑，叶片失去光泽，后期叶柄霉烂，造成严重落叶。

白芽奇兰茶贮青结束后，茶青减重率为1%～2%。

茶毛虫的防治方法：茶毛虫一般在5月中、下旬-6月中旬、8月下旬-9月，3龄前幼虫期施药。可用2.5%鱼藤酮150-200亳升（300-500倍）0.36%苦参碱50-75毫升（1000-1500倍）；80%敌敌畏75-100毫升（800-1000倍）；2.5%溴氰菊酯12.5-15毫升（6000-8000倍）进行防治。药剂防治，在幼虫1、2龄期，选用茶毛虫Bt制剂800~1000倍液(每亩50毫升），0.6%清源保800~1000倍液（