（1）建茶园时选择适宜的地形、地势和土壤。（2）因地制宜选用抗病品种。如龙井、福鼎、台茶13号、毛蟹、清明早、瑞安白毛茶、铁观音、福鼎白毫、藤茶、梅占、龙井群体种等较抗病。（3）秋茶采完后及时清除地面落叶并进行冬耕，把病叶埋入土中，减少下年菌源。（4）施用酵素菌沤制的堆肥、生物活性有机肥或茶树专用肥提高茶树抗病力。（5）加强茶园管理，做好

插后苗床应立即淋透水，随即进行遮阴或防冻处理。目前生产上常用的遮阴处理是盖遮阳网，遮光度一般控制在50%左右。秋插时，可在遮阳网内加铺塑料地膜或小拱膜，以利保温保水和防杂草。浇水：扦插初期，每天早、晚各浇水一次，水量以浇透为准，该阶段大概持续7～10天；以后可每天浇一次。生根后，一般隔日浇水一次或数日沟灌一次，以保持适宜的土壤湿度。除草

一、土壤管理1、深翻除草冬季深翻有利于疏松土壤，促进茶树根系的生长发育和土壤的通透性，对恢复茶树生机十分重要。深翻一般应在每年12月初进行，深度20厘米左右，过深易伤根系，影响茶树的正常生长。深耕时要结合铲除杂草，埋入土中。2、深施有机肥10—11月份是茶树根系生长发育高峰期，因此施基肥的时间最迟不超过11月底。基肥的种类要以有机肥为主，如猪

乌龙茶产区在新建茶园或改植换种时，可以根据当地气候条件，从国家审（认）定茶树品种，也可以从各地审（认）定的省级茶树品种中选择。

生物防治就是利用自然天敌防治病虫害的一种方法。常见的种类包括捕食性天敌（捕食螨、瓢虫、草蛉、捕食蝽等）、寄生性天敌（寄生蜂、寄生蝇等）、微生物天敌（线虫、真菌、细菌、病毒等）。在进行生物防治时应注意：1、在适当的时间释放天敌。尽早释放天敌能减少天敌的用量，而且效果更好。一些天敌还能作为预防性措施使用。2、注意天敌产品的质量。从公认的

1禁忌水温太低,一般要沸水冲泡.2禁忌喝的过多,因为此茶全发酵所以要注意适量.要不有茶晕现象.3.禁忌马上就喝,此茶是陈放的茶叶,所以一定好洗茶.4禁忌放一些其他的东西,比如决明子呀,泻液呀,等同样促进减肥的5禁忌把它放在潮湿地方,因为这个茶叶一般经过渥堆发酵的,所以很容易变霉

2来源茶叶中农药残留的直接来源就是茶园使用的化学农药。间接来源有三，也是茶叶农药残留不可忽视的问题之一：2.1从土壤中吸收在农药喷施过程中约有80-90%的农药会流失到土壤中，这些农药一部分在土壤中蓄积，一部分内吸性的农药，如“乐果”，可通过茶树根系吸收输送到芽梢各部污染茶树；2.2由水中带来茶树的灌溉需要大量的水吸收在茶树上，因此，如果水源被

家庭选购的茶叶，不论是散装的或是有包装的，启封后一时用不完的，都应立即重新包装贮藏，才能保持茶叶原有的品质。茶叶的表面疏松多孔，极易吸收潮气和异味（茶叶中的烯萜类物质最易吸收异味）。家庭茶叶的贮存，力求做到防潮与无异味。目前，城市居民中冰箱冰柜比较普及，凡有冷藏条件的，最好冷藏保存茶叶。

茶毛虫是一种食害茶叶有群居性的毒毛虫，又名茶毒蛾，俗称“毛辣虫”，“摆头虫”。是导致茶叶大规模减产的主要害虫之一。人体肌肤触及幼虫毒毛时会红肿痒疼，常妨碍采茶和茶园管理。近年来各茶区都有发生。1茶毛虫的生活习性茶毛虫在我省一年发生代数，因各地气候而异，在渤海，澜沧地区一年均发生两代。第二代成虫在头年10月中旬产卵越冬，至次年2月下旬开

发展有机茶园是茶园种植的目标之一，有机茶园基地可以是常规茶园的转换，有机茶园最重要的一点就是要特别注意环境的质量。中国农科院有机茶发展研究中心主叙事卢振辉认为，有机茶的开发是一项复杂的系统工程，尤其是市场培育是长期的工作，需要经过艰苦努力和扎实工作，不可一哄而上。我国有不少茶园地处海拔较高的山区、半山区，生态系统稳定，病虫害发生较

1．抗旱保苗，茶树苗期根系弱、分布浅既怕干，又怕晒，遇久晴干旱天气，要做好浅耕保水和灌溉抗旱。比较有效的方法是行间铺草，铺草既能保水抗旱压制杂草，又能改良土壤提高肥力。一般每亩铺1000公斤干草或2500公斤鲜草。2．锄草施肥，铺草前必须进行浅耕锄草、合理施肥（根际周边杂草易用手工拔除）。幼龄茶树对磷、钾肥比例相对较高，适当增施磷、钾肥。一

1.菜粉蝶防治方法①清洁田园结合积肥，处理田间残枝落叶及杂草，集中沤肥或烧毁，以杀死幼虫和蛹。冬季清除越冬蛹。②药剂防治掌握在幼虫3龄以前施药。常用农药如下：a.杀螟或青虫菌(每克含活孢子数100亿以上的菌粉)，稀释2000～3000倍，并按药液量加适量的肥皂粉或茶枯粉等粘着剂。b.用90%结晶敌百虫1000～1500倍液，在50kg药液中加60g碱面。c.用50%敌敌畏乳

N肥对茶叶的品质影响是十分复杂的。在一般情况下，随着氮肥用量的增加，氨基酸的含量随之升高，对改进绿茶鲜爽度有良好效果。但超过一定数量后，由于土壤氮素过多而造成营养不平衡，会出现负效应。对红茶来说，氮肥用量增加，茶叶含氮物质提高，会影响红茶的发酵，汤色发青。另外，氮肥可提高氨基酸含量，茶叶酚氨比值下降，不利于红茶品质的改善。因此，无论

红茶萎凋时，经常出现沿萎凋槽长度方向萎凋不均匀的问题。一方面是操作原因，另一方面可能是设备的原因。操作原因有摊叶厚度不均匀造成，萎凋过程需人工来调整。如果是设备原因，在操作中可通过调节萎凋槽导流板，均匀分配各处风量来解决。此外，通过调换萎凋槽上各处的鲜叶也能达到要求。红茶萎凋时，经常出现沿萎凋槽长度方向萎凋不均匀的问题。一方面是操

插后苗床应立即淋透水，随即进行遮阴或防冻处理。目前生产上常用的遮阴处理是盖遮阳网，遮光度一般控制在50%左右。秋插时，可在遮阳网内加铺塑料地膜或小拱膜，以利保温保水和防杂草。浇水：扦插初期，每天早、晚各浇水一次，水量以浇透为准，该阶段大概持续7～10天；以后可每天浇一次。生根后，一般隔日浇水一次或数日沟灌一次，以保持适宜的土壤湿度。除草

粉玫瑰花茶薰衣草花茶紫罗兰花茶梅花花茶菩提子花茶蓝莓果粒茶红玫瑰花茶一般根据其所用的香花品种不同，划分为茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶等亚类，其中以茉莉花茶产量最大。每种亚类又根据其加工原毛茶坯的产地、质量与制作工艺的精细程度划分出若干等级，有特级、一、二、三、四、五级等六至七个等级。花茶又称熏花茶、熏制茶、香花茶、香片。有茉莉花茶

国家标准把碧螺春分为特等一级、特等二级、一级、二级、三级，共五个等级。分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，其间特一级、特二级最为贵重。

在茶树停止生长的秋季或翌年早春一般为深秋（10月中旬～11月）或早春（2月下旬～3月上旬），以秋栽最为适宜。

普洱茶属黑茶类，是后发酵茶。“渥堆”是普洱茶色、香、味品质形成的关键工序。渥堆的一般操作是，先将晒青毛茶匀堆，洒水使茶叶含水率达到30%左右，再进一步匀堆拌匀，然后将茶叶堆成1米左右高度的茶堆，上面加盖清洁的棉布，让其自然发酵。在发酵过程中，堆温应保持在40～60℃，中间翻拌3～4次。若堆温超过60℃，要立即翻拌降温；若堆温低于40℃，说明水分

茶氨酸占茶叶中氨基酸总量50%以上