1.将生姜洗净后,刮去皮,放在黄酒或白酒里,用盖盖住,防止酒香溢出.这种酒浸生姜可以长期保鲜。食用时，取出一二片放在菜里，生姜用完后，酒还可以利用。2.把生姜冼净，埋入食盐罐里，可以防止失去水分，不容易干瘪，能比较长时间保持新鲜。3.将外表皮无伤、茎肥厚的大块生姜，掰掉小芽，埋入潮而不湿的沙土或黄土中，可以长时间保鲜。

生姜斑点病属真菌性病害，在防治上除采取农业措施，如轮作换茬、田间清除病残体等措施外，在发病初期要采取药剂防治，可用20％龙克菌悬浮剂600倍液，或50％翠贝干悬浮剂2500~4000倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液喷雾，每隔7~10天喷1次，连喷3~5次。以上药剂可交替使用，喷药时可在药液中适当添加叶面肥，如天达2116等可使叶片变绿、增厚，增强光合作

在姜块膨大期间，必须每15天根部施一次肥，每次每亩施三元(15-15-15)复合肥75～80公斤，硝酸钾15～20公斤，磷酸二氢钾10～15公斤，兑清水或沼液50～60倍后淋施。同时，每10天叶面喷施一次0.1%硫酸镁、0.3%尿素、0.5%磷酸二氢钾、600倍氨基酸复合微肥、1000倍KT-30(氯此脲)混合液，连续喷施8～10次。均匀喷湿所有的叶片，以开始有水珠往下滴为宜，从叶面补充养

姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力。广西主产区大部分县的年平均温度为18-19℃，7月平均气温为25.3℃，极端高温为39℃；一月份平均气温为10.2℃，极端低温为-4℃；全年无霜期330天以上。年降雨量900-1

姜的采收与其它蔬菜不同，可分嫩姜采收、老姜采收及种姜采收三种方法：（1）采收嫩姜，可作为鲜菜提早供应市场。一般在8月初即开始采收。早采的姜块肉质鲜嫩，辣味轻，含水量多，不耐贮藏，宜作为腌泡菜或制作糟辣椒调料，食味鲜美，极受市场欢迎，经济效益好。（2）老姜采收，一般在10月中下旬至11月份进行。待姜的地上部植株开始枯黄，根茎充分膨大老熟时采

种生姜时重施基肥增施磷钾肥忌多施氮素化肥。施足基肥，以有机肥为主，长、短效化肥协作。基肥一般占总上肥量的40%，播种前，每亩可用进口复合肥15公斤加钙镁磷肥50公斤作深层基肥的施用。播种后用优质土杂肥、干牛粪或蘑菇土盖种效果最好。有条件的农户可在播种后掩盖稻草，抵达保湿润、防杂草、保生长的意图。在施足基肥的基础上，追肥上做到少数多次，氮磷

一、水的管理：1、灌水：生姜湿润而不耐干旱，但其根系较浅，吸收水分能力较弱，难以利用土壤深层的水分，因此必须合理浅水才能满足生姜生长的需要。灌水宜于早晨或傍晚进行，忌中午灌溉，以免发病。2、发芽期水分管理：为保证生姜顺利出苗，播种时必须浇透底水，通常直到出苗达70%左右时，才开始浇第一次水。但也应根据土壤及墒情撑握，如为沙质土壤，保水性

姜瘟病是生姜生产上的一种毁灭性病害，也是影响生姜产量的一大因素，应采取综合防治措施。轮作换茬，挖置排水沟排水防涝；化学药剂防治，可用生姜宝、姜瘟散、绿霸等1500-2000倍药液灌根。发现严重病株时要及时拔除，并用石灰打点做标，待生姜收获后，将此处土壤深埋处理。主要害虫有生姜螟虫、甜菜夜蛾、生姜蓟马等，要定期做好虫情调查，在害虫大发生前搞好

在姜地杂草大量萌发时，每亩用100毫升48%氟乐灵乳油，加入40%阿特拉津悬浮剂200毫升对水50公斤喷透表土后，及时覆盖约2-3厘米细土，以防止药物光解降低药效，令杂草幼、幼根更有效地吸收活性物质而中毒死亡。此外，在姜种播种覆土后、杂草出土前前，每亩可用90%乙草胺乳油50毫升，或72%都尔乳油80毫升，或33%除草通乳油对水30-50公斤（或参照上述除草剂说明书

为害叶片。叶片发病，初时产生水渍状小斑点，逐渐扩展后病斑近梭形，淡褐色，中央灰白色，后期病斑上下延伸成长条斑。病斑上散生许多小黑点。严重时病斑可纵裂，叶片枯死。致病菌为姜壳针孢。分生孢子器表生或生于叶的两面，球形或扁球形，黑褐色，内生许多分生孢子。分生孢子线形，近直或弯曲，无色，具2～6个隔膜，以3～4个隔膜为多。

发病规律:病菌主要以菌核遗落土中或以菌丝体、菌核在杂草和田间其他寄主上越冬。翌年菌核萌发产生菌丝进行初次侵染，发病后病部产生的菌丝又借攀援接触，不断扩展，进行再次侵染。雨水、灌溉水、农具可传播。病菌在13～42℃范围内均可生长，发育适温24℃左右。喜湿耐干，土壤湿润有利于发病。前作稻纹枯病严重，或用纹枯病重的稻草覆盖的植地，往往发病早而重

生姜枯萎病主要危害块茎部，表现为块茎腐烂变褐，植株出现枯萎、腐烂等症状。枯萎病会导致姜块变褐而不带水渍状半透明，挤压患部虽渗出清液但不呈乳白色混浊状，部份可见菌丝或孢子，保湿后患部多长出黄白色菌丝;挖检块茎，表面长有菌丝体。

在储藏前，应将挑选的姜块薄薄地摊开，晾晒1-2天，蒸发掉生姜表面的水分，以利于储藏。地窖储藏法：选择地下水位低、排水良好、土质结实的地方挖窖。姜窖与红薯窖完全一样。窖的大小以能储藏800-1000公斤生姜为宜。每窖不能装得过满，以地窖容量的60-70%为宜。生姜入窖后，要经常调节好窖内温、湿度。生姜入窖初期要打开窖门通风换气，严冬季节要紧闭窖门，但

培土是决定姜产量和品质的重要措施。培土合适，才能使姜生长健壮，产量高。姜的根茎需生长在黑暗、湿润的环境中，见光即停止生长。因此，应随姜的生长进行培土。如果培土不及时，姜的根茎暴露于空气中，会严重影响姜的质量和产量。为姜培土应因地制宜，因时制宜，一般培土3次为宜。第一次培土在姜的根茎有3-5个分杈，但未露出地表时开始，培土约2厘米厚。这时

1、预防时，用姜瘟净进行预防治疗(1)农业防治:应以农业防治:为主，综合防治相结合的措施，选留无病种姜，从外地引进种姜，要进行药剂消毒处理，消毒药剂可用波尔多液或草木灰浸液。姜田严格实行3年以上轮作，最好采取水旱轮作。深沟高垅栽植，加强田间排水。清洁田园，在栽姜前翻土打石灰消毒，减少病源。姜田增施谷壳质、硅肥作基肥，增施钾肥作追肥，均能大

一、严格选种在拿姜、洗姜、晒姜、困姜、催芽、掰姜种、播种过程中要严格选种，严格淘汰瘦弱干瘪、肉质变褐及变软的姜块。二、药剂浸种大姜催芽前，可以用津河牌农用硫酸链霉素、或2%阿维菌素浸种15—30分钟，分别防治姜瘟病和癞皮病。三、底肥施发酵有机肥、少施（或不施）化肥1、底肥要施充分发酵腐熟的有机肥（鸡粪、猪粪、猪尿、羊粪、牛粪、兔粪、豆饼、

1、农业措施：避免连作和偏施氮肥，注意增施PK肥和腐熟的有机肥。2、药剂防治：发病初期喷施70％甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液，或75％百菌清可湿性粉剂1000倍液，7-10天1次。

北方地区的生姜露地栽培一般在清明至谷雨进行，地膜覆盖栽培应在春分前后进行。常用催芽方法有山东莱芜催芽池法、山东腾州席篓、竹篓催芽法、阳畦催芽法、大棚催芽法。(1)山东莱芜催芽池法。在室内或房前院内阳光充足的地方用土坯或砖建长方形催芽池，池高80厘米左右，长、宽依姜种多少来确定。放姜种前先在底层铺10～15厘米的干麦穰，然后将姜种一层层放好，

山农大姜1号：山东农业大学自国外引进的品种中，通过组培试管苗诱变选择而来。一般单株根茎重为1000克左右，重者可达3000克以上。一般每亩产4000千克，高产者可达6000千克以上。山农大姜2号：山东农业大学自国外引进的品种中，通过组培试管苗诱变选择而来。一般单株根茎重为800克左右，重者可达2000克以上。每亩产3500千克，高产者可达5000千克以上。莱芜片姜

氯化苦、二溴乙烷、溴甲烷