1、合理施肥由于茭白生长期长，植株高大，需肥量较多，是一种耐肥作物，要求基肥要足，追肥要及时。基肥：每亩(下同)施人畜粪35―40担，或碳铵50公斤加过磷钙40公斤，拌匀结合整地深层耙施。追肥：插后10―15天追施一次“促苗肥”，施人粪尿8―10担或碳铵25公斤加过磷酸钙10公斤，但要注意施碳铵时要在阴天下午离茭苗0.2厘米左右撒施，防止烧苗;栽植后1个月再

目前茭白栽培多采用寄秧育苗，不但可促进茭白早熟，提高种苗纯度和质量，还便于茬口安排。寄秧育苗将秋季选出优良母株整丛挖起，先在茭白秧田中寄植一定时间，然后再分苗定植于大田。寄秧田要求土地平整，排灌方便，整地时每亩施入有机肥1500公斤。一般在12月中旬到翌年1月中旬进行，此时母株丛正处于休眠期，移栽时不易造成损伤。寄秧密度以株距15厘米，行距

防治措施：1、选用抗病品种，合理密植，重病田实行2年以上轮作，水旱轮作最好。2、在冬前清除茭白田的植物病残体及四周杂草，齐泥割去地上残株枯叶，集中沤肥或销毁，以减少虫口和病菌的越冬基数。掘出雄茭(墩)、灰茭株，保持田间平整、湿润不干裂。并于翌春深耕翻耙，撒施生石灰1500kg/hm2或施药灭菌。3、施肥要采取前促(分蘖)、中控(无效分蘖)、后补(催茭肥

1、单季茭春季栽培，当年秋天即可采收以后每年9月上旬至11月收一次，称秋茭或8月茭。种植一次，可连续采收2－3年，再更新栽植。植株生长旺盛，匍匐茎入土深，抗旱，产量较低。如杭州象牙茭、一点红、青种茭、真晚茭、媒婆茭，温州迟茭，广州大苗，武汉红麻壳子等。（1）红麻壳子茭壳青绿色，下部筋脉有淡红斑，故得名。茭肉肥大，长30厘米，横径4.5厘米，棒锤

1.土壤：茭白种植虽然不需要高质量的土壤，但不适合连续种植。最好是耕种深层，富含有机物的粘土和粘壤土最佳。茭白植株高，生长期长，需要大量肥料，需要肥沃的土壤，并施用多种基肥。2.湿度：茭白整个生长期不能断水，但茭白是出水作物，水层不能太深，水位应根据不同的生长阶段进行调整。3.温度：茭白喜温，不耐寒，不耐高温和干旱，5℃以上开始发芽，适宜

（1）芰白锈病茭白锈病主要为害茭白叶片，在叶鞘上也有发生。发病时，茭白叶片的正面及叶鞘上散生黄色或铁锈色隆起的小疱斑，疱斑破裂，散发锈色粉状物，后期叶、叶鞘呈现灰色至黑色小疱斑，长条形，表皮不易破裂。感病后植物生长势减弱，严重时叶片枯黄。根据本所两年在大岚试验点观察，该病一般在4月下旬始发，6月下旬～8月上旬为盛发期。（2）茭白胡麻斑病

茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软

茭白为浅水水生植物。生长期间不能缺水，植株从萌芽到孕茭，水位应逐渐加深。一般从5厘米逐渐加深到25厘米，才能促进有效分蘖和分株孕茭，并使茭肉白嫩，同时减少无效分蘖发生。水位最深不能淹没“茭白眼”，否则，会引起基部节间拔长，茭肉缩短，降低产量和品质。

1、种性的不稳定性茭瓜的形成是由于茭瓜体内寄生着穗菌，其菌丝体随植株的生长，到初夏或秋季抽苔薹时，主茎和早期分蘖的短缩茎上的花茎组织受菌丝体代谢产物―吲哚忆酸的刺激，基部2-7节分生组织细胞增生，膨大成肥嫩的肉质茎（菌瘿），即食用的茭瓜，茭瓜因有粉菌共生而表现出了种性的不稳定性，这与其他无性繁殖作物有很大区别，必需每年选种及去杂去劣，

雄茭，也叫强茭，是在茭白分蘖期母茎中黑粉菌菌丝未能同步侵入新生分蘖芽，茭茎不会膨大形成茭白，到夏秋花茎伸长抽薹开花，甚至结实的植株。

茭白病害为害严重，防治方法更重要茭白瘟病又称茭白灰心病，主要侵害叶片。叶片病斑分急性、慢性和褐点3种类型。急性型斑圆点状，暗绿色，斑背面灰绿色霉层病征（分孢梗及分生孢子）较明显，其出现是茭白瘟流行的先兆。慢性型斑近梭形，似牛眼，周缘红褐色，中央灰白色，病斑两端常有或长或短的坏死线，此种病征由急性型斑转化而成，其出现预示着田间病情由急

病原物为担子菌亚门的真菌茭白黑粉菌。

胡麻叶斑病又名叶枯病，该病由长蠕孢属真菌侵染引起，是茭白生产过程的主要病害。病害初起时叶部产生竭色小点，后逐渐扩大成椭圆形，大小如芝麻粒，病斑周围有黄色晕圈。天气潮湿时，病斑表面生暗灰至黑竭色霉层，随着病情加重，病斑密布，互相联成不规则的大病斑。病叶由叶尖向下干枯，后期常引起叶片半枯黄至全叶枯死，严重影响光合作用和养分输送，病株茭

茭白对土质要求不高，但不宜连作。以耕作层深、富含有机质的黏土和黏壤土最好。茭白植株高大，生长期长，需肥量大，需要肥沃的土壤，多施基肥，分次追肥。要求有充足的氮肥和适当的磷、钾肥。茭白是喜肥作物，春季移栽7～10天后，追施提苗肥，每亩地追施尿素10千克或碳铵15千克。在分蘖前期，双季茭白在移栽后20～25天追施分蘖肥，亩施尿素20～25千克或碳铵50

茭白的主要病害有锈病、胡麻斑病和纹枯病。主要有胡麻叶斑病、锈病

茭白属喜温性植物，生长适温10～25℃，不耐寒冷和高温干旱。平原地区种植双季茭为多，双季茭对日照长短要求不严，对水肥条件要求高，而温度是影响孕茭的重要因素。茭白根系发达，需水量多，适宜水源充足、灌水方便、土层深厚松软、土壤肥沃、富含有机质、保水保肥能力强的黏壤土或壤土。茭白有秋产单季茭和秋夏双季茭两类。这两者均用分株繁殖，长江流域单季

1、茭白锈病,是茭白的主要病害。防治药剂:在苗高10~20cm时,用广谱性杀菌剂如80%代森锰锌(大生M-45或山德生)可湿性粉剂600倍,或50%多菌灵可湿性粉剂800倍,隔5~7天1次。40%氟硅唑乳油(福星)8000倍,或43%好力克悬浮剂5000倍,或10%苯醚甲环唑(世高或灵动)1500倍喷雾。2、茭白胡麻斑病。防治药剂:在苗高10~20cm时,用广谱性杀菌剂80%代森锰锌(大生M-45或山德生)可湿

茭白经多年无性繁殖种植易产生品种退化，严重影响产量和品质，需定期进行更换。双季茭白良种主要有浙江大学园艺系育成的3个优良品种：（1）浙茭2号中熟，生长势强，分蘖中等，抗逆性强，适应性广。商品茭形短而圆胖，单茭重约100克，秋茭每667平方米产量750~1250千克，夏茭每667平方米产量1250~1750千克。（2）浙茭911早熟，高产，适应性广，生长势较强，品质

1、萌芽生长：长江流域茭白一般在惊蛰前后开始萌芽生长，以10—20℃温度最为适宜，最低温度不能低于5℃。这时的田水以3—5厘米浅水为好。在适宜的条件下，植株每10天左右抽生一片新叶，至谷雨前后长有5-6片叶时开始分蘖。2、分蘖期：茭白的蘖期较长，可发生的分蘖较多，其中一部分能孕茭的是有效分蘖，不能孕茭的为无效分蘖。分蘖发生早、生长壮、数量适中是

在9月中旬至10月初，茭白采收时进行选种苗，选取植株健壮、高度中等、茎秆扁平、纯度高的优质茭株作为移栽株并及时移植。待茭株成活后，在第二年3月下旬至4月中旬再将茭墩挖起，用刀具顺分蘖处将其劈开成数小墩，每墩带匍匐茎和健壮分蘖芽4〜6个，剪去叶片，保留叶鞘长16〜26厘米，减少水分蒸发。做到随挖、随分、随栽，使其提早成活。株行距按栽植