(1)种子臭氧灭菌处理:在育苗下籽前，用臭氧水侵泡种子40-60分钟。(2)大剂量臭氧空棚灭菌:在幼苗移栽前，关闭放风口，用大剂量臭氧气体对空棚进行灭菌处理。根据运城市瑞田农业科技有限公司2009年秋末的实验结果，空棚灭菌效果非常理想。(3)选用良种，严把育苗关:选用抗病良种能提高番茄抗灰霉病的能力。根据栽培试验，目前在生产上应用的佳粉1号、上海903等品

1、干木耳消毒并润湿，在超净工作台内将干耳片表面用75%酒精棉球擦拭2～3遍，用酒精棉包住耳片约2min。2、剪取耳片组织块。用无菌剪刀将耳片四周边缘去掉，剪取远离耳基没有筋的最平部位的耳片，得到长0.5cm左右，宽0.2cm左右的组织块。3、组织块灭菌消毒。用无菌镊子夹取该组织块在酒精灯火焰的外焰上方来回快速穿梭2～3次，每次1～2s。4、分离培养。将组织

危害草菇的杂菌及害虫有鬼伞类杂菌、木霉、菇螨、菇蝇及菌蚊等。

平菇菌丝生长粗壮，发菌成功率就高，特别在熟料栽培过程中，菌丝受杂菌感染的几率比其他品种要少。但在生料栽培过程中，其菌丝生长阶段对温度的要求却非常严格。因此，正确掌握适宜的发菌温度是保证平菇生料栽培成功的关键。平菇菌丝在20℃～30℃条件下生长健壮，抗杂菌能力强，即使偶尔有杂菌污染，平菇菌丝也能将其穿透、吃掉，而且发菌快，菌丝浓白粗壮，

答：添加营养液方法要科学给食用菌补充营养的方法有喷施、浸泡和灌穴。喷施用于子实体大量出现时期。常用方法是配制一定浓度的营养液，结合补水，在菌床、菌块上喷洒。喷洒营养液最好在落潮时进行。喷时注意喷头向上，不对着子实体。同时注意四不喷：幼小菇蕾不喷、刚采过菇或有菇残体处不喷、空气湿度过大不喷、菇棚内病虫害严重时不喷。浸泡主要适用于袋栽

1、要用足培养料。每亩用干料3000-4000kg以上，这是高产的基础。2、要用混合料。单一培养料栽培，其产量往往较低。如以谷壳为主要栽培料原料可以考虑添加木屑、竹屑、竹绒等含木质素较高的原料，有条件的添加其他食用菌如香菇、木耳、杏鲍菇、茶薪菇的废弃污染料。3、要增加培养基的含氮量。氮素不足是竹荪低产的重要原因之一。增加培养料的氮源，是提高竹荪

牛肝菌子实体菌片分级后先用食品袋封装，再用纸箱包装，运输过程要轻拿轻放，严禁挤压，贮藏必须选择荫凉、通风、干燥和无虫鼠危害的库房。

牛肝菌子实体出口外销产品可分为4个等级。一级品要求菌片白色，菌盖与菌柄相连，无碎片、无霉变和虫蛀；二级品要求菌片浅黄色，菌盖与菌柄相连，无破碎、无霉变和虫蛀；三级品要求菌片黄色至褐色，菌柄与菌盖相连，无破碎、无霉变和虫蛀；四级品要求菌片深黄至深褐色，允许部分菌盖与菌柄分离，有破碎、无霉变和虫蛀，其余为等外品。

优质的猴头菇栽培种应选择菌丝致密洁白、粗壮、菌丝活力高,在培养基表面呈辐射状的母种。挑选优质的菌种进行扩繁,一般选择麦粒或是水稻作为二级种的培养基。猴头菇是中、低温型食用菌，分为春秋两季栽培，春栽12-2月接种、1-5月出菇。秋栽9-10月接种,10-11月出菇。

链孢霉菌丝白色或灰白色，具隔膜，疏松，网状；分生孢子梗直接从菌丝上长出，与菌丝相似；分生孢子串生成长链状，单个无色，成串时粉红色，大量分生孢子堆集成团时，为橙红至红色，老熟后，分生孢子团干散蓬松呈粉状。参考平菇菌种和平菇栽培病虫害综合管理措施；菌种、菌袋培养期间要保持环境干燥，要控制害虫及鼠类入侵危害，防止封口材料脱落和包装容器出

白灵菇子实体大型,菌盖直径5～15cm,洁白如玉,菌盖表面有时带有浅褐色条纹,多丛生,朵形肥大,也呈侧耳状,基部渐下凹呈浅漏斗状,菌盖缘内卷后渐平展。菌褶长短不一,近延生,有的菌褶长到菌柄的中下部。菌肉白色,厚。菌柄长3～10cm,粗1～3cm,向下渐细,长在菌盖的一侧,常偏心生,实心,白色。人工栽培的子实体较大,单朵鲜重达300～400g,最重可达430g。菌盖直径8～20cm

香菇是低温和变温结实性的菇类。

草菇属高温性菌类，生长发育温度10-44℃，对温度的要求因品种、生长发育时期而不同。担孢子：萌芽温度为30-40℃，40℃时萌发率最高，35℃次之，30℃以下发芽率最低，高于45℃或低于25℃均不发芽。菌丝生长：在10-44℃温度下均可生长，但低于20℃时生长缓慢，15℃时生长极微，至10℃时几乎停止生长，5℃以下或45℃以上导致菌丝死亡。子实体发育：子实体发育温2

中国和欧洲是商业块菌的天然分布中心。欧洲商业块菌主要是黑孢块菌和夏块菌，分布在西欧的意大利、法国、西班牙等国。中国商业块菌主要是印度块菌和假凹陷块菌，以攀枝花为天然分布中心，并向四川凉山州和云南楚雄州地区辐射分布。攀枝花是中国块菌的天然分布中心区域，块菌年产量在100吨左右，约占全国产量的二分之一。

大球盖菇在自然界中分布于欧洲、北美洲，亚洲等地。在欧洲国家，如波兰、德国、荷兰、捷克等均有栽培。中国野生大球盖菇分布于云南，四川、西藏、吉林等地。

水份是草菇生命活动的先决条件。含水量过低，会使料温升高，菌丝生长慢，发育不良，影响菌丝的正常呼吸，容易使料腐败，导致病虫害滋生。实践证明，草菇正常生长发育要求，其空气相对湿度在80-95%之间，培养料最适含水量为75%左右。草菇喜高湿环境，要求培养基有较高的含水量，同时要求栽培小区空间湿度也较高。培养料含水量以65-70%为宜。子实体发生前，空间

秀珍菇原产于印度南部查摩省，20世纪90年代从台湾引进至大陆地区，现广东、福建、山西、吉林等省都栽培成功。

其富含蛋白质14.7%，脂肪4.31%，粗纤维15.4%，氨基酸总量为10.6%，并含多种有益健康的矿物质，特别是真菌多糖。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。

原基为植物中以后发展成一个专一组织、器官或躯体一部分的细胞基团。

链孢霉生长初期呈绒毛状，为白色或灰色，生长后期呈粉红色或黄色。大量分生孢子堆集成团时，外观与猴头菌的子实体相似，链孢霉主要以分生孢子传播，是高温季节发生的重要杂菌。链孢霉菌丝顽强有力，有快速繁殖的特性，一旦大发生，便是灭顶之灾，其后果是菌种、培养袋或培养块成批作废。防治链孢霉，应避免在高温季节生产。在香菇发菌阶段温度最好控制在20℃