最适栽培木耳的木料，是以质地较疏松，冬天落叶的阔叶树，其中以油桐木为最优，其次写柏、鸭脚木、香椿树、重阳木等，段木径口5厘米以上均可用于木耳栽培。以15～20厘米为最好。锯木屑培养料：阔叶树锯木屑78％，米糠(或麸皮)20％，石膏粉1%，糖1%。

一、香菇菌棒栽培流程，在工艺流程中：主料、辅料等原材料的准备，培养料的配制，灭菌、接种，培养：采取烘干、包装等工艺制作，多点接种，培养出菇管理等。二、香菇菌棒制作期安排：在700米以上海拔地区，应考虑周年生产品种的安排，即春、秋栽培宜选用中温型或中温偏低型菌株，春末至夏初栽培，可选用低温型或中温型偏低型菌料，做到菌棒制作期的合理安排。

新鲜茶树菇不宜在常温下保存，在3-5℃的冰箱或冷柜中可保鲜15天以上；干菇宜在干爽、低温处贮藏，在密封塑袋或密封容器中可保质2年，如受潮使菇体变软，可使用微波炉或其他方式烘烤干燥，以利保存。

（1）加强菇房通风，降低湿度，减轻危害。（2）局部发生可用40%甲醛溶液或5%~10%石灰水冲洗擦拭受害处。

常见害虫菇蚊、菇蝇和螨类

牛肚菌主要是能够起到清热降火的功效，另外长期的服用牛肚菌的话还能够帮助人体舒筋活血，另外牛肚菌还有防癌抗癌的功效，牛肚菌还能补虚，益脾胃，治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。在中医上面，牛肚菌主要扮演的角色就是帮助患者驱风散寒。

1、蛋白质含量高比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。人体不能自行合成或转化，而又必须从食物中摄取的8种必需氨基酸，蘑菇里都有，而且含量较高，为氨基酸总量的38．2％。2、维生素C含量高每百克鲜菇中，含维生素C206．28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果，蔬菜还高2—8倍。维生素C对人体健康起

１、螨类：螨的种类较多，主要危害菌丝和子实体，虫口密度大时，鸡腿菇无法形成子实体。螨类来源于稻草、禽畜粪便，喜生活在阴暗潮湿的环境，繁殖极快。２、菇蝇：菇蝇不但危害鸡腿菇子实体，而且是传播杂菌的祸首。被危害的培养料呈糠状。有恶臭味，并见蛆虫爬动，菌丝被吃掉。３、跳甲虫：该虫是栽培环境过于潮湿，卫生条件差的指标害虫。常群集在菌盖底部

杏鲍菇冬春栽培，菌肉肥厚、细嫩、味道鲜美，营养丰富，备受消费者欢迎。栽培时间：从播种到出菇约需50—60天，一般可安排10月至次年2月，制栽袋，11月至次年3月均可出菇，可在室内或室外大棚育菇。培养料配方：配方一：棉籽壳60%—70%，麸皮15%—20%，棉籽粉10%—15%，糖1%，碳酸钙1%。配方二：杂木屑68%—75%，麸皮10%—20%，棉籽粉10%—20%，糖1%，碳酸钙1

1、配方。母本为PDA培养基，原种栽培种培养基为：棉籽壳5%，阔叶树木屑60%，麦皮33%，糖和碳酸钙各1%，含水量55%。栽培袋配方为：棉籽壳35%，麦皮25%，阔叶树木屑38%，糖和碳酸钙各1%，含水量68%。原料配方：1、棉籽壳40%，木屑39%，麦皮20%，碳酸钙1%，水100%。2、木屑79%，麦皮20%，碳酸钙1%，水100%。原料配方：一般能栽香菇、木耳的原料均可栽培长根菇。

1.松蘑中含有铬和多元醇，松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤，因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效；2.松蘑有很好的抗核辐射作用。据俄罗斯研究发现，松蘑能在遭受过核污染的地区很好地生长，而其他生物的生存则不那么乐观；3.松蘑中含有相当量的维生素E，经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。

1969年在当时的东德进行了人工驯化栽培。

感染石膏霉后，培养料发黑，产生恶臭，菌丝受抑制，一旦发生会使蘑菇产生绝收。主要原因是在建堆时加入了过多的石膏或石灰，发酵不良引起，可采用过磷酸钙溶液喷酒，降低PH值，也可用500倍多菌灵或1:7醋酸或5％石炭酸溶液喷雾，控制其发展，不影响出菇。

一、培养料配制木屑或蔗渣78%麦皮或米糠20%蔗糖1%石膏粉1%按上述配方称取各原料混合，加适量的水拌匀，含水量65%左右，pH植调至5.5~6，然后装入广口瓶或聚丙烯塑料薄膜袋中，经高压灭菌后，冷却备用。二、接种培养将经灭菌的料袋或料瓶移入无菌室或接种箱中，以无菌操作接入原种。每瓶原种可接种70~80瓶(袋)。接种后把料瓶或塑料袋及时搬进培养室，在23~26℃

1培养料。滑菇母种采用加富PDA培养基，22℃恒温培养1周至满管；原种和栽培种的培养料配方为木屑70％、稻壳10％、麸皮12％、玉米粉6％、糖和石膏各1％，水适量；滑菇栽培料配方为木屑80％、麸皮15％、玉米粉3％、糖和石膏各1％，含水量55％～60％为宜。2培养料预处理。一是杀死料中不耐高温的杂菌和害虫；二是软化培养料以使料中养分易于被菌丝吸收利用。将培

一、症状表现萎蔫病菌主要浸染菇柄，菇柄感病后萎缩变为褐色，使菇体不再长大，最后变成僵菇。病菌还可分泌一种毒素，毒死蘑菇菌丝和菇蕾。二、发生特点该病主要是由覆土带菌引起的。三、防治方法（一）覆土消毒。用70℃的蒸汽对覆上进行消毒。（二）覆土层不宜过厚，加强菇房通风。（三）可在患病部位喷托布津或多菌灵500倍液进行防治。

1.祛脂降压杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。2.提高免疫力杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。3.消食杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

补血，排毒，减肥，防治心血管，排石，抗癌等作用。

食用菌种类不同，摄取营养的方式也不一样。主要有腐生、共生、寄生和兼性寄生四类，目前人工能够栽培的几种食用菌大多数是腐生的，称为腐生菌。它们需要的营养都是从死亡或腐朽的生物体及其制品中获得，腐生菌又分木腐菌与草腐菌两类。生长在死树、枯枝等木材上的食用菌，叫做木腐菌，如平菇、香菇、金针菇、滑菇、木耳、猴头等；生长在柴草、粪肥等粪草上的

黄背木耳和黑木耳栽培方式基本一样，所差别的就是黄背木耳适应温度偏高。黑木耳适应温度偏低。黄背木耳管理比较粗放，适应性强，产量较高，但是品质不如黑木耳。木耳栽培方式目前主要有地栽，吊袋栽培。立体栽培，椴木栽培等几种方式。黄背木耳耳片大、厚、质地柔软，色深，表面光滑。白背木耳耳片大、厚，柔软，干后表面黑色且有光泽，光滑，背面绒毛层浓密