食用菌生产目前面临的两大问题，一是高耗能，二是劳动保护问题，香菇同样也面临这两大问题。微生物优势培养法在秋栽香菇（8月中下旬开始制袋接种）生产中的应用就是要解决劳动保护问题。一、传统香菇栽培方法的局限传统的香菇栽培强调环境消毒和无菌操作，在接种室（箱）大量使用化学药物进行空间消毒，严重危害人体健康；过量使用酒精消毒引起着火伤人在生产

根结线虫雌雄异体。幼虫呈细长蠕虫状。雄成虫线状，尾端稍圆，无色透明，大小1.0~1.5×0.03~0.04毫米。雌成虫梨形，多埋藏在寄主组织内，大小0.44~1.59×0.26~0.81毫米。该种雌虫会阴区图纹近似圆形，弓部低而圆，背扇近中央和两侧的环纹略呈锯齿状，肛门附近的角质层向内折迭形成一条明显的折纹和肛门上方有许多短的线纹等特征与本属已记载的其他根结线虫的

菌丝生长发育至现蕾所需大于10℃的有效积温约为320℃。

菌筒长3-4潮菇后，已进入7月份，是我县一年中最热的月份，此时菌筒管理以降温养菌为中心，沟内引灌山泉水，达到降温、调湿的目的，利用早晚向菌筒各喷一次水，保持菌筒的含水量，特别要强调的是当日平均气温超过27℃时，应避免盲目追求产量而采用人工惊蕈的方法催蕾，否则菌筒代谢大为加快，消耗大量养分，不但催不出菇蕾，反而加速了菌丝生长势的衰退，容易

答：（1）将冷却好的菌棒搬进经消毒的接种场所，并码放成墙，留好操作空间。?xml:namespace>（2）接种用的菌种、要使用的工具用千分之一的高锰酸钾或来苏尔500倍液洗涤消毒。放入接种区。（3）工作人员要保持整洁、穿干净的衣服，剪去指甲。（4）接种区要封严密，按每立方米5-8克气雾消毒剂薰蒸消毒4~5?xml:namespace>小时。

香菇品种繁多，可按需要划分品种类型，可按栽培基质划分、按出菇早晚划分、按销售型式划分、按大小划分、按出菇温度划分等。①按栽培法划分。香菇可段木栽培，可代料栽培，代料又分为若干类型，为木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等。因此，可划分为段木种、木屑种(代料种)草料种、菌草种、段木代料两用种等五大类型。②按出菇早晚划分。按此划分可分为早生种(接种后

香菇在反季节栽培中,往往因生产条件调控不到位而产生畸形菇,影响菇品的商品质量及价值,使生产效益大打折扣。畸形菇的主要表现及防治措施为:1.菌盖小而薄。表现为菌盖既薄又小,即使菇龄较长也无法长大,鲜食时没有香菇的特殊香味。防治办法:没有转色的菌袋,一定要调控条件进行转色;如果基料营养不足,则可在浸泡菌袋时予以适当补充,也可采取"叶面施肥"的办法,比

常用的培养料配方是：木屑49％、棉籽壳30%、麸皮15％、玉米粉5％、石膏1％。

有螨类、眼菌蚊、瘿蚊、跳虫、线虫及蛞蝓和白蚁等。

1、选择抗逆性强的菌株，2、应慎重选择菇筒安全度夏的场所；3、抓好刺孔通气管理关；4、搞好环境卫生整治；5把好病虫害的防治关，6、使用香菇烂筒防治剂防治香菇烂筒等措施

防止酸性食物中毒的理想食品。

1、菌棒标准化、机械化生产技术2、菌棒安全转色技术，转色一致、均匀3、环境智能化控制技术4、菌棒定向出菇调控技术5、病虫害绿色防控技术6、产品贮藏保鲜技术

一级种培养基配方。马铃薯葡萄糖琼脂培养基（PDA培养基）：去皮马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000毫升，酸碱度自然。马铃薯蔗糖琼脂培养基（PSA培养基）：去皮马铃薯200克，蔗糖20克，琼脂20克，水1000毫升，酸碱度自然。

买新鲜香菇要看全身，菌盖、菌柄都得仔细挑。优质鲜香菇要求菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚、厚薄一致，菌褶白色整齐，干净干爽，菌盖以3～6厘米为好;菌柄短粗鲜嫩，大小均匀，用手捏菌柄有坚硬感，放开手后随即蓬松如故。用手触摸略带潮湿但不粘手、无霉变，颜色黄褐而且气味清香者为优。用水润湿而发黑的，或过干的，用手一摁就破碎的，品质不好;若菌盖表面

一、控即在初期把好控温关。脱袋后３～４天将菇床罩膜内的温度控制在２５℃内，不必揭膜通风。４天后每天通风１～２次，每次通风时间为３０～４０分钟，加大温差，使气生菌丝的生长受到抑制，不至于过分旺长。二、喷即把好喷水关。一般脱袋后７～８天，菌丝开始吐出黄水珠，此时要及时处理，否则会引起菌丝体自溶而易感染杂菌，或造成菌被增厚。因此，必须及

1、香菇是重要的园艺经济作物，现在也是我国种植的30多种商业性食用菌中最大宗种类，产量已超过蘑菇。全国约有500万劳动力从事香菇的生产、加工和贸易。中国香菇的出口量约占世界香菇贸易的百分之八十。2、香菇为人类提供优质的营养品和保健品。香菇营养丰富、营养各类齐全，子实体和菌丝中的许多成分具有良好的防病、治病功能，既有食用功能又有保健功效。在

优质香菇的病虫害及杂菌要怎么预防？(1)严格把好菌种关在确定生产用的优良品种以后，菌种是否被杂菌污染则是优质菌种最基本的条件。优质菌种可采用目测和培养的方法来确定。凡菌丝粗壮，打开瓶塞具特有香味，可视为优质菌种。(2)严格把好菌袋加工关塑料袋应选择厚薄均匀、无沙眼、弹性强、耐高温、高压的聚丙烯塑料袋，培养料切忌太湿，料水比掌握在1：1.l-l.

1、备料（1）采收方法采收前1天禁止浇水，适时采收。厚菇应在四五成熟时采收，一般采收均不能超过八成熟。采收时应选择香菇菌膜自然破裂，菌盖尚未开伞，边缘内卷，菌褶伸开的无病变、无畸形的菇体。采收时要用手指轻轻掐住菌柄扭取，不得碰菌褶，轻拿轻放，积压不得过厚。搬运或置于竹筐时，应避免碰压变型或破损。（2）前处理剪除菇根，留菇柄长1～2厘米。

料袋装锅时要有一定的空隙或者“#"字型排垒在灭菌锅里，这样便于空气流通，灭菌时不易出现死角。规模化生产香菇一般都是采用常压蒸汽灭菌锅，塑料袋规格15×58，每锅装量在4000~5000菌棒开始加热升温时，火要旺要猛，从生火到锅内温度达到100℃的时间最好不超过4小时。当温度到100℃后，要用中火维持8-10小时左右，中间不能降温，最后用旺火猛攻一会儿，再停

农药的使用造成成品农残超标。