如何制作优质香菇菌种？优质的香菇菌种是获得高产、高经济效益的有力保证。菌种制备可经过纯种分离、试验→母种制备→原种制备→栽培种制备→菌种保存等流程。一、纯种分离及出菇试验：选择出菇早、出菇均匀、成丛的、朵形好、粗壮肥大、柄短、色泽好、八成成熟的菇体为种菇。用孢子分离法或组织分离法或菇木分离法，用马铃薯葡萄糖琼脂或玉米粉琼脂培养基进

鲜香菇储存的方法：1、鲜香菇在5度左右可以保存15天左右，但是通常香菇在运输途中已经受到损伤，这使得香菇的保鲜期会变短，大概会在10天以下，所以在冰箱中最好不要储藏超过一周，最佳的食用期应该在3天以内。2、如果发现香菇菇伞颜色偏黑（水分比较多的原因），不要过早的将香菇放进冰箱，应该将香菇摊开菇放置于阴凉的地板上晾几个小时，等菇伞颜色变成灰

香菇毛霉又叫黑霉、长毛霉，菌丝初期白色，后灰白色至黄色，说明孢子囊大量成熟。该菌在土壤、粪便、禾草及空气中到处存在。在温度较高、温度大、通风不良的条件下发生率高。生长速度明显高于香菇菌丝，毛霉菌丝体每日可延伸3厘米左右。毛霉在香菇菌丝体培养期间侵染时，蔓延速度快，数日内便能布满基质，而受害的香菇菌丝则生长缓慢，步履艰难，尽管最终仍能

养菌一段周期之后，菌丝发满。菌袋内瘤状物起到2/3时，进行第二次刺孔。刺孔从背面打孔，以满足香菇生长对氧气的需求。每袋刺50-80个，孔深5-200px，刺孔时注意尽量不刺伤瘤状物。刺孔后菌包转入出菇棚内，此时呼吸增强袋温会升高5℃左右，这时务必加大通风量或疏散降温，防止因袋温高导致烧菌的现象发生。菌袋从养菌场所向出菇棚搬运时，应选择：一天中气温

雾霾的形成与危害有哪些？香菇营养价值：每百克鲜香菇中，含有蛋白质12--14克，远远超过一般植物性食物的蛋白质含量；含碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克；还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸物中有组氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、天门冬氨酸及天门冬素、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤待成分。药用价值：近年

每百克干香菇中，含有蛋白质20克，含脂肪1.2克，含碳水化合物30.1克，钙、铁、锌、硒等矿物质元素和维生素B1、维生素B2、尼克酸、抗坏血酸等。?xml:namespace>

排湿：香菇刚采摘后含水量较高，如包装贮运，须进行排湿处理。1、晾晒。将菇盖倾斜向上均匀排列在晒帘上，秋、冬菇晾晒３-６个小时，春菇晾晒６-７个小时，夏菇晾晒１-２个小时。2、用热风。将菇盖向下均匀摊在晒帘上，置于热风回转的窑内，在４０摄氏度的环境中排湿。贮存：将水分达标的鲜香菇先装入筐中，然后移入１-４摄氏度的冷库中存放。启运前先分级、

水发干香菇时，先用冷水冲洗去表面的尘土，如果急用，用不超过40℃的温水浸泡，40~60分钟后即可使用。具体时间长短取决于香菇的质地，质地紧密、菌盖厚的需时要长一些，质地松、菌盖薄的需时短。过热的水中反而不易发好，且会造成营养物质的破坏。试验证明，水发温度越低，鲜味和香味成分保留越多。所以，建议家庭菜肴中使用干香菇时，可于头天晚上用冷水于冰

由许多菌丝集结在一起而形成的一团菌丝称为菌丝体。

二、防治方法1.用抗逆性强的菌株根据当地自然条件选丰产、抗逆性强的菌株，自己培养健壮菌种。2.讲究科学种菇适当增加播种量，可增加原播种量3%左右；适时早播种，混播加表播，用菌种盖面。播种前对播种地块采取一些必要消毒灭虫、灭菌措施，如：畦床四周用白灰粉（200g/平方米）消毒，低洼地块喷洒杀虫药物，不使用霉变培养料。蒸料要透，冷凉的料要及时播种

香菇的科学采收方法（１）采收时间。采菇最好在晴天进行，因为晴天采的菇水分少，颜色好；雨天采的菇水分大，难以干燥，且烘烤颜色容易变黑，加工质量难以保证。室内用袋料栽培的，采摘前菌块上最好不要直接喷水。（２）采收方法。冬季气温低，香菇生长缓慢，采下的菇肉肥厚、香气浓。春、秋季节在较高气温下长的菇，个大、肉薄、菇柄长。香菇采摘的标准以七

1、处于菌丝培养阶段的菌棒：对未浸到的菌棒及时搬到架上或其他干净阴凉处培养。已被水浸泡的菌棒及时搬离菇房，尽快进行重新制袋再利用。2、处于出菇阶段的菌棒：被水浸泡菌棒，用清水冲洗菌棒，并摘除子实体后，用1%的石灰水或者用克霉灵800倍液喷雾进行表面消毒后，加强菇棚通风，待菌丝恢复后再进行出菇管理。3、查菇棚周边排水是否通畅，及时清理通畅排

（1）.主体规格?xml:namespace>棚体高度不低于3.5m，肩高不低于2.0m。?xml:namespace>（2）.主要材质立柱方管外径不少于40×40mm，圆管外径不少于47mm，其中跨度6m圆管外径不少于42mm；壁厚不少于2mm。水泥立柱外径不少于100×100mm。柱距不大于3m。肩管方管外径不少于40×40mm，圆管外径不少于40mm；壁厚不少于1.5mm。拱管圆管外径不少于25mm，其中跨度6m不

单指一个基地，可以做到全年生产不歇吗？可以，设施栽培。

灭菌培养料要边拌料边装袋边灭菌，自拌料到灭菌不得超过4小时，在装锅灭菌时要猛火提温，使培养料尽早进入无菌状态。调水量由于原料含水量和物理性状的不同，配料时的气温、相对湿度有别，所以调水必须灵活掌握，当培养料偏干，颗粒偏细，酸性强时，水分可调节的偏多一些；培养料含水量较多、颗粒粗硬和吸水性差，水分应调的少一些。晴天，装袋时间

香菇成熟的香菇菌盖边缘内卷，菇盖连续的菌幕清楚可见，这时是香菇最佳采摘时期，最好是边熟边采，采大留小，及时加工。香菇须在晴天时采收香菇最好在晴天时采收，因为这样采的菇水分少，颜色好，雨天采收的菇水分多，烘烤时间长。而且在烘烤过程中，因水分多，干菇颜色就容易变黑，外观差，等级低，难以卖上好价格。采摘香菇的正确方法采摘鲜菇时先要用母

1.温度，22—26℃最适温度，26—28℃上限温度，28—30℃亚健康温度，30—32℃病态温度，32—34℃垂死挣扎温度，34—36℃随时死亡温度。15℃以下菌丝生长缓慢，10℃以下基本停止生长。2.光线，菌丝生长阶段全程暗光，防止阳光直射，光线过强，通风一定要注意避光。转色期需要散射光，但是也忌阳光直射。3.湿度，全程空间湿度不高于70%，防涝防雨，菌丝没有满袋

香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。香菇的鲜味成分是一类水溶性物质，其主要成分是5′-鸟苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸构成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。

转色的菌被色泽太淡 香菇菌筒出现转色的菌被色泽太淡的原因一般是:1、培养料配置时水分偏干，接种穴通气又早，培养菌丝的场所通风量大，造成菌筒表面菌丝无法恢复生长，脱袋后菌筒表面形成不完整的灰白色菌被;2、菌筒脱袋后没有及时喷水或喷水后没有及时覆盖塑料(8315, -80.00, -0.95%)薄膜，使菌筒表面菌丝体失水干枯，无法恢复生长。以上情况...

香菇袋栽技术菌丝发菌脱袋需60天。